In der 2004 gegründeteten Senfmühle Jörg Hündorfs in Halle wird in traditioneller Weise feinster Senf im Kaltmahlverfahren hergestellt. Der verarbeitete Rohstoff, gelbe Senfsaat, stammt von einem Öko-Bauern aus der Region sowie einer Erzeugergemeinschaft in Schwäbisch Hall.